CARBONARA ALLE
VERDURE: INGREDIENTI: 1 zucchina piccola, 1uovo, 2-3 cucchiai di latte, 1
cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di olio extravergine, 1
cucchiaino abbondante di parmigiano, pastina (fili d'angelo). Mettere in un
pentolino la zucchina tagliata a pezzettini e farla cuocere per alcuni
minuti e aggiungete la pastina. A parte mettete l'uovo in una scodella
sbattete insieme al latte il prezzemolo e il parmigiano. Quando la pastina
e' cotta scolatela e versatela in un altro pentolino dove aggiungerete 1
cucchiaino di olio e anche l'uovo, fate cuocere ancora qualche minuto
mescolando il tutto e servite.
MOUSSE DI PLATESSA:
INGREDIENTI:.....Platessa, una patata, olio extravergine d'oliva, 1
cucchiaino di formaggio grana........fateva cuocere a vapore la patata dopo
averla tagliata a pezzettini, nel frattempo fate cuocere sempre a vapore
anche la platessa, finita la cottura disponete la patata in un piatto e
schiacciatele con una forchetta aggiungete il pesce il cucchiaino d'olio e
di grana mescolate e la pappa e' pronta!!!!
STELLINE AL POLLO:
INGREDIENTI:....Pastina le stelline (2,5 cucchiai da tavola), petto di pollo
(30gr.), olio extravergine (1 cucchiaino), 1 po' di prezzemolo.....Lessare
il pollo per circa mezz'ora, finita la cottura metterlo in un piatto
tagliarlo e frullarlo. Prendere 150ml-200ml di brodo metterlo in un
pentolino portarlo a ebollizione e versarvi la pastina facendola cuocere per
circa 6-7 minuti. Prendete qualche foglia di prezzemolo (2-3) lavatele e
tritatele, quando la pastina e' cotta mettetela in un piatto e aggiungetegli
il pollo il prezzemolo un cucchiaino di olio extravergine d'oliva e a vostra
scelta un cucchiaio di grana!!!!
