SECONDI

_{Branzino al forno:
Ingredienti
:}_{branzino 1kg. ,aglio 1 spicchio}_,_{basilico
4-5 foglie,}_{1 foglia di alloro,}_{3
foglie di salvia} _,_{1 carota} _{, 1
cipolla,}_{Olio di oliva 7
cucchiai da tavola, peperoncino q.b.,pomodori piccoli,
prezzemolo tritato 6 cucchiaini, sedano 1 gambo piuttosto grosso,
vino bianco}_{.
Pulite il branzino e squamatelo lasciandogli solo il ventre dove
inserirete l'alloro,la salvia l'aglio e un po' di sale. Scottate i
pomodori levandogli in seguito la pelle e tagliandoli a pezzi,
mondate e tritate sedano, carota, prezzemolo e cipolla e nel
frattempo accendete il forno a 180°- 200° g. circa.
Mettete in una teglia da forno il vostro trito di verdure e
dopo averlo fatto appassire aggiungetegli basilico e pomodoro, fate
cuocere ancora per 7-8 minuti pepate e salate a vostro piacere,
aggiungete il branzino facendolo cuocere per qualche minuto
girandolo da entrambi i lati. a questo punto mettete il tutto nel forno e a cottura quasi ultimata spruzzategli il vino
bianco senza esagerare.}

_{CROSTATA DI
PISELLI: INGREDIENTI X 2 PERSONE: 250 G. DI PASTA PER TORTE, 2 C. DI PAN
GRATTATO, 60 G. DI POMODORI SECCHI SOTT'OLIO, 250 G. DI PISELLI (SE
PREFERITE QUELLI SURGELATI USATENE MEZZA CONF.), 30 G. DI BURRO ALLE ERBE.
PER LA SALSINA: 1,5 DL. DI PANNA ACIDA SEMIGRASSA, PEPE, NOCE MOSCATA,
SALE...Spianare la pasta rotonda, foderare una teglia con carta da forno,
disporvi la pasta e bucherellarne il fondo con una forchetta. Cuocere la
pasta a 200° gradi per circa 15 min. Cospargere il fondo di pasta con il
pangrattato. Sgocciolare i pomodori, tagliarli a dadini e distribuirli sulla
pasta. Versarvi i piselli congelati. Per la salsina mescolare gli
ingredienti e versare sui piselli. Cuocere nella parte inferiore del forno
preriscaldato a 200° gradi per 30 min. circa. Negli ultimi 10 min.
arricchire con fiocchetti di burro alle erbe e ultimare la cottura!!!!}

_{ASPARAGI GRATINATI:
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:...1KG. DI ASPARAGI VERDI, ACQUA SALATA BOLLENTE,
1 C.NO DI BURRO, 1 C.NO DI ZUCCHERO, 1 BUSTINA DI SALSA HOLLANDAISE LEGERE
THOMY, MEZZO DL. DI VINO BIANCO CHARDONNAY, 1 C.NO DI ERBA CIPOLLINA THOMY
IN TUBETTO, 2 C. DI SBRINZ GRATTUGIATO....Pelare la parte inferiore degli
asparagi. Lessare gli asparagi nell'acqua salata con burro e zucchero per
ca. 10 minuti, sgocciolare, dimezzarli di sbieco. Distribuire i pezzi di
asparagi in due stampini piani per gratin (ca. 5 dl ciascuno) imburrati.
Mescolare bene la salsa, il vino, l'erba cipollina e 1 c. di formaggio.
Versarvi la salsa, cospargere con il formaggio rimanente. Gratinare ca. 15
minuti al centro del formo preriscaldato a 220° C..........ricetta presa da
(www.coop.ch/ricette)}